Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con lievito madre cotta con fornetto Ferrari", scopri come si prepara.
...preparare la pizza con lievito madre cotta con fornetto ferrari Il gioved iniziamo rinfrescando il lievito madre, io l’ho rinfrescato alle 19 e per le 22 era pronto. Alle 21.30 ho preso la farina (i 500 gr, quella per pizza l’ho aggiunta dopo) e ho messo 275 gr d’acqua e ho amalgamato con una spatola nella ciotola della planetaria. Dopo mezz’ora alle 22 ho messo nella ciotola con la farina il lievito madre e il malto e ho iniziato ad impastare. Pian piano ho aggiunto l’acqua e vedendo l’impasto troppo liquido ho aggiunto 50 gr di farina. Dopo 5 minuti ho...
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