La ricetta Amor di ortica è un piatto che combina sapori unici e freschi, ideali per un pasto leggero e saporito. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o contorno, ed è caratterizzato da un equilibrio di sapori erbacei e delicatamente speziati.
L’Amor di ortica è noto per il suo sapore caratteristico dato dall’ortica, arricchita da note aromatiche di erbe come il timo e il leggero croccante delle noci. La presenza del toma e del burro aggiunge un tocco cremoso e saporito.
- Inizia preparando gli ingredienti: trita le erbe aromatiche e il timo, e tosta le noci per renderle croccanti.
- Pulisci e trita le foglie di ortica, facendole poi appassire in padella con un po’ di burro fino a quando non diventano tenere.
- Aggiungi i cipollotti tritati e falle soffriggere fino a quando non sono trasparenti.
- In una ciotola, sbatti gli albumi a neve e aggiungi il tuorlo d’uovo, amalgamando bene.
- Aggiungi il pane grattugiato, le noci tostate, il toma sbriciolato e le erbe aromatiche tritate, mescolando delicatamente.
- Aggiungi le ortiche e i cipollotti preparati in precedenza, amalgamando tutti gli ingredienti.
- Disponi il composto su una teglia e inforna a temperatura media fino a doratura.
- Una volta cotto, sfuma con un po’ di vino e aggiusta di sale.
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