La ricetta AMERICAN BAGELS porta a tavola un classico della tradizione americana, un piatto versatile e delizioso. I Bagel sono soffici panini a forma di ciambella, solitamente gustati come antipasto o come parte di una colazione americana. Sono perfetti se serviti con philadelphia e salmone affumicato.
Per preparare i AMERICAN BAGELS, inizia con il mescolare 200 g di farina di manitoba e 200 g di farina di kamut in una ciotola.
- Aggiungi 225 ml di latte bollente, il burro fuso e lo zucchero, amalgamando il tutto.
- Lascia intiepidire, poi aggiungi il lievito di birra sbriciolato e lascia riposare per qualche minuto.
- Aggiungi sale e albume, impastando energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lascia lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa.
- Dividi l’impasto in 7 parti, forma delle palline e crea un buco al centro di ciascuna.
- Lascia lievitare per 10 minuti, poi sbollenta i bagel in acqua bollente per 20 secondi per lato.
- Spennella con tuorlo e latte, cospargi con semini e cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti.
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