La ricetta Amatriciana di rombo è un’interpretazione originale del classico piatto italiano, che sostituisce la carne di maiale con il delizioso filetto di rombo. Questa ricetta unisce i sapori del mare con la ricchezza della pancetta e il profumo del basilico, creando un’esperienza culinaria unica.
Il piatto è caratterizzato da un sughetto di pomodoro denso e cremoso, arricchito dal basilico, che accompagna gli involtini di rombo avvolti in pancetta croccante.
Preparazione:
- Soffriggete il cipollotto in un filo di olio d’oliva extra-vergine e aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salate e fate cuocere a fuoco medio-basso finché il sughetto non diventi una crema.
- Pulite il pesce, privandolo della pelle, e tagliatelo in fette sottili.
- Disponete una fetta di bacon su un tagliere, adagiatevi sopra il rombo e arrotolate, in modo che la pancetta rimanga esterna.
- Fate sigillare e rosolare gli involtini in una padella antiaderente fino a rendere croccante il bacon.
- Servite l’involtino sul sughetto di pomodoro.
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