La ricetta Amatriciana con verdure
L’Amatriciana con verdure è un’interpretazione moderna del classico piatto italiano, che unisce il sapore intenso del guanciale alla freschezza delle verdure. Questa ricetta è ideale per chi cerca una versione più leggera e gustosa del piatto originale. La combinazione di sapori e consistenze crea un’esperienza culinaria unica e appagante.
Preparazione
- Fare un soffritto di aglio e cipolla in una grande padella, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungere il guanciale e farlo cuocere per un paio di minuti, fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungere un po’ di vino rosso e farlo sfumare a fuoco vivo.
- Preparare i pomodori facendoli a cubetti e mettendoli a bollire in acqua salata. Una volta cotti, gettarli in acqua fredda e spellarli.
- Aggiungere i pomodori cotti nella padella con il guanciale e coprirla con un coperchio.
- Piastrare le zucchine e le melanzane e aggiungerle alla padella a fine cottura, così da non utilizzare olio in eccesso.
- Aggiungere la pasta e farla insaporire nella padella, aggiungendo del parmigiano a piacere.
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