La ricetta Amatriciana è un piatto tipico della cucina italiana, originaria della regione Lazio, e si prepara principalmente con pochi ingredienti di alta qualità. Viene spesso servito nelle trattorie e nelle osterie della zona Collina Laziale. Il sapore caratteristico di questo piatto si debe al condimento a base di guanciale di maiale, pecorino e peperoncino, che insieme ai pomodori maturi e all’olio d’oliva extra-vergine fornisce al pasto un tocco di autenticità e freschezza. La ricetta Amatriciana è un classico dei classici e va a colpo sicuro, anche se non amate particolarmente la pasta, è altrettanto delizioso servito come accompagnamento per carni bianche.
- Porta a bollore una pentola di acqua per cuocere i bucatini.
- Sbatti in un uovo l’olio d’oliva extra-vergine, il peperoncino rosso e il sale.
- Cuoci i bucatini al dente, poi sbatti insieme il guanciale di maiale, il pomodoro maturo e la salsina col pepe in una teglia da forno.
- Aggiungi la salsa di sangue e la salsa ripieno al cuore, salta la salsa per pochi minuti.
- Firme il piatto insieme col formaggio e sparpaglio.
- Porta a bollitura i pezzetini di guanciale rosolato fino a quando il gusto sarà completo
- Infine spolvera il piatto col poco formaggio pecorino.
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