La ricetta Amaretti morbidi americano-siciliani, ovvero gli Amaretti Melilli dell’Accademia Americana unisce la dolcezza delle mandorle siciliane alla praticità della cucina moderna. Questi biscotti, ispirati alla tradizione di Melilli, si distinguono per il contrasto tra la crosticina dorata e il cuore morbido, bilanciando l’amaro delle mandorle con lo zucchero di canna e l’aroma del limone. Ideale per un pic-nic o una merenda raffinata, si gusta apprezzando la golosità del croccante e della morbidezza insieme.
- Pulite le mandorle e riducetele in polvere con lo zucchero nel robot da cucina, setacciando se necessario.
- In una ciotola, mescolate la polvere di mandorle con la scorza di limone e gli albumi leggermente sbattuti.
- Formate delle palline da 20 g con le mani, distanziate su una teglia rivestita di carta forno.
- Lasciate riposare gli amaretti a temperatura ambiente per un’ora per formare la crosticina.
- Infornate a 200°C per 10-15 minuti finché non dorano, poi lasciateli raffreddare.
- Conservate in una scatola di latta chiusa per mantenere la morbidezza interna.
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