La ricetta Amaretti dolci di L. Montersino è un piatto tipico che combina sapori delicati e profumati. Questo piatto ha una struttura morbida e viene solitamente gustato da solo o accompagnato da un caffè.
La preparazione di questo piatto richiede la macinatura di mandorle, zucchero semolato e albumi per creare una preparazione leggera e profumata.
- Immergi le mandorle in acqua fredda per 20 minuti e poi stenderle ad asciugare su un telo per una notte.
- Macinare le mandorle fino a ridurle in farina.
- Montare gli albumi con lo zucchero semolato per ottenere una consistenza semiliquida.
- Incorporare la farina di mandorle alla miscela di albumi e zucchero.
- Aromatizzare con la scorza di limone.
- Con le mani leggermente umide, formare delle palline regolari.
- Disporre le palline su teglie coperte con carta forno e infornare a 190° per circa 10 minuti.
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