La ricetta della zuppa di miso giapponese è un piatto tradizionale molto amato in Giappone, dove viene servita come antipasto o contorno in molti ristoranti e case. La sua origine risale all’epoca dei samurai, che laconsumavano come fonte di energia e nutrimento. La zuppa di miso giapponese è caratterizzata da un sapore denso e salato, con note di umami che provengono dalle alghe marine e dal dashi, un brodo tipico giapponese. Di solito, viene servita calda e accompagnata da riso e alcuni contorni.
- Riscia le carote e taglia il cavolo verza a striscioline sottili.
- In una pentola, scalda il brodo e aggiungi il dashi e le alghe.
- Aggiungi le carote e il cavolo verza e cuoci fino a quando non sono teneri.
- In un’altra pentola, sciogli il miso in piccole quantità di acqua calda.
- Aggiungi il miso alla zuppa e mescola bene.
- Aggiungi il tofu a cubetti e cuoci per alcuni minuti.
- Servi la zuppa calda, guarnita con sesamo, cipollotti tritati e zucca a fette.
- Ogni tanto, aggiungi un cucchiaio di yogurth per dare un tocco di freschezza.
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