Almasummerschool: il risotto profumato alle radici di toscana di vittorio giorgi

La ricetta ALMASUMMERSCHOOL: IL RISOTTO PROFUMATO ALLE RADICI DI TOSCANA DI VITTORIO GIORGI è un piatto unico e profumato che celebra la bellezza della Toscana. Questo risotto è un omaggio alla regione che ha ispirato la creatività del nostro chef Vittorio Giorgi. Il gusto delicato e il profumo di radice di liquirizia e zenzero sono perfetti per la stagione estiva, quando i pomidori e il mango sono al loro apice di maturità.

Inizia preparando la radice di liquirizia tritarla finemente e metterla in una ciotola. Aggiungi un po’ di menta tritata e un cucchiaio di caramello fuso.

• Cuoci il riso in acqua o brodo fino a che non è cotto al dente. Scola e riserva.
• In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la radice di liquirizia e lo zenzero tritati. Cucina per un minuto.
• Aggiungi il grano e cuoci per altri due minuti.
• Aggiungi il latte di cocco e il latte in polvere, mescola bene e cuoce per altri due minuti.
• Aggiungi il riso cotto e mescola bene.
• Aroma con la menta e il caramello fuso.
• Aggiungi i pompelmi freschi e i grani di pepe rosa.
• Servi il risotto caldo, guarnito con mango tagliato a cubetti.

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