All’improvviso castelluccio e il sentiero delle fate

Questo piatto tipico della tradizione culinaria locale, nasce dalla combinazione di sapori e profumi che si ritrovano nelle terre collinari. La genziana e il miele danno un tocco di dolcezza, mentre le lenticchie e la polenta rappresentano la sostanza e la semplicità della cucina popolare. Questo piatto viene solitamente gustato in compagnia, durante le feste e le celebrazioni.

• Iniziate mondando e lessando le lenticchie, lasciandole poi raffreddare.
• In un’altra pentola, preparate la polenta, aggiungendo un po’ di sale e acqua.
• Togliete la polenta dal fuoco e aggiungete un cucchiaio di miele e un po’ di liquore.
• In una ciotola a parte, mescolate la ricotta con un po’ di genziana.
• Componete il piatto disponendo le lenticchie e la polenta in modo da creare un percorso sinuoso, alternate alla ricotta con genziana.
• Infine, guarnite con formaggi freschi e servite.

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