La ricetta Alici marinate è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Sud. Questo piatto è una variante del classico “saracena” ma presenta diversi elementi che richiamano la versione un po’ più rustica degli antichi schiavi-soldati. In questa ricetta, gli alici vengono accompagnati dal piccante peperoncino, dal fresco prezzemolo, dall’aglio caramellato e dal sale, tutto dentro una marinazione carica di olio d’oliva. Gli alici marinati sono un piatto completo da gustare da soli o come antipasto.
- Comincia tagliando le acciughe e le alici a pezzi uniformi.
- Impasta l’aglio con sale e prezzemolo, e ammorza il peperoncino con limoni per renderlo delicato.
- Versa olio d’oliva e origano nella ciotola con aglio e peperoncino.
- Aggiungi gli alici al composto e lascia marinare per almeno 2 ore.
- Servi gli alici marinate immediatamente.
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