La ricetta Alici marinate è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle zone costiere italiane e spagnole. Il piatto è characterizzato da un mix di sapori acidi e salati, tipici della marinatura, che si uniscono alla delicatezza dei pesci marinati. Gli Alici marinate vengono spesso serviti come antipasto o come contorno per piatti di carne o di pesce.
- Prepara un tegame con acqua tiepida e aggiungi una cucchiata di aceto di vino bianco. Lascia riposare gli alici in questo liquido per almeno 30 minuti.
- Scola gli alici dal liquido e tagliali a metà lungo la spina.
- In un’altra ciotola, assicura un pestello di aglio schiacciato insieme a un cucchiaio di prezzemolo tritato e aggiungi una spolverata di sale.
- Aggiungi gli alici alle verdure e cospargi di pepe.
- Impalare gli alici marinate con alcuni spiedini di legno, mettendoli in una ciotola o un contenitore, con un filo d’olio sui quali viene posato.
- Lascia riposare i pesci marinati nelle loro marinature circa 30 minuti ad evitare di perdere i sapori delle zuppe
- Servite gli Alici marinate in accompagnamento a dei piatti di carne o di pesce più pesante
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