La ricetta Alici marinate è un goloso antipasto che richiede solo un po’ di pazienza per dar modo alla marinatura di fare il suo corso. Questo piatto è ideale da servire semplicemente o sopra dei crostoni di pane.
Le Alici marinate sono un antipasto freddo caratterizzato da sapori freschi e acidi, grazie all’uso di aceto di vino bianco, limoni e peperoncino. Solitamente, vengono gustate come antipasto o aperitivo.
Per preparare le Alici marinate, segui questi passaggi:
- Squamate le alici con un coltello, tenendole per la coda e grattando verso la testa.
- Apritele a libro ed eliminate la lisca centrale, poi lavatele con acqua fredda corrente ed asciugatele con carta da cucina assorbente.
- In un recipiente di vetro, create uno strato di alici sul fondo, spolverizzate con un po’ di peperoncino e di prezzemolo tritato, poi cospargete di aceto, vino e succo di limone.
- Alternate gli strati di alici con aceto, vino e succo di limone fino a terminare le alici, poi riponete il recipiente in frigorifero e lasciate marinare per una giornata.
- Trascorso questo tempo, scolate le alici e mettetele in un altro recipiente, creando strati di alici alternate con prezzemolo fresco tritato, aglio, peperoncino e olio di semi.
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