La ricetta Alici in tortiera con prezzemolo e peperoncino è un porto di chiamata fortemente mediterraneo e, con sicurezza, originaria della cucina pugliese. Questo piatto in onore dell’antica regione è spesso appetitosamente presentato nel contesto di eventi di nozze o feste di fine anno e possiede un delicato equilibrio tra la saporita crosta delle alici e la freschezza del prezzemolo mista con una leggera nota piccante. Di essa si nutrono amanti del pesce fresco.
- Taglia l’aglio e soffriggi le fette in una ciotola con olio d’oliva extra-vergine.
- Raccolti i prezzemolo, tagliali a filetti.
- Aggiungi i fettine di aglio, prezzemolo, i capperi e il peperoncino all’olio e condisco.
- Immergi le alici in una ciotola con acqua bollente riscaldata per almeno 10 minuti.
- Arrosto le alici in una pirofila con la mollica e posiziona delicatamente il condimento soprale.
- Sforna le alici in forno preriscaldato per circa 15/20 minuti o fino a caramello.
- Sfioria con un filo d’olio e non dimenticare di degustare attorno al camino con le tue amiche! La passione per la preparazione dei piatti si alimenta specialmente quando vengono condivise con amici!
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