Alici in padella con pangrattato

La ricetta Alici in padella con pangrattato è un piatto classico della cucina mediterranea, caratterizzato dall’intreccio di sapori e aromi tipici della costa. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, negli spaghetti house, nei ristoranti di pesce e nelle feste estive. Una volta provarla, ti renderai conto del perché è una delle ricette più amate dalle genti del Mediterraneo.

• Prendi le acciughe e le alici, fatele a pezzi e mettetele in un vaso da notte con un po’ di sale fino e un goccio di vino bianco. Lasciate riposare per almeno un’ora.
• Soffrìte alcuni spicchi d’aglio nei semi delle acciughe, con un cucchiaio di olio d’oliva.
• Aggiungete i pomodorini, accertandosi che siano tutti coperti dal loro succo.
• Trascorsa un paio di minuti, versate nel vaso da notte il pangrattato e il prezzemolo tritato, insieme ad un paio di cucchiai di pangrattato extra, per fare la crostata.
• Fate cuocere i pomodorini per altri cinque minuti, regolandoli sempre sulla presenza di acqua bollente, e servite caldi.

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