La ricetta ALICI GRATINATE ALLE SPEZIE CON STRACCIATELLA è un omaggio alla cucina mediterranea, dove il sapore deciso delle alici incontrata la dolcezza del formaggio stracciatella e l’ aroma speziato di cumino, curcuma e rosmarino. Questo piatto si presta a diverse occasioni, dai contorni raffinati ad un aperitivo con amici.
- Sciacqua le alici sotto acqua corrente e tamponale delicatamente con carta assorbente.
- Prepara una ciotola con farina, cumino, curcuma e sesamo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Mescola bene.
- Passa ogni alicia nella miscela di farina e spezie, assicurandoti che sia completamente ricoperta.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e soffriggi le alici a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate.
- Versa le alici rosolate in una teglia da forno.
- Spezzetta la stracciatella e distribuiscila sopra le alici.
- Inforna a 180°C per circa 8-10 minuti, o fino a quando la stracciatella si scioglie e diventa leggermente dorata.
- Mentre il piatto cuoce, trita finemente alcuni pistacchi. Aggiungili come guarnizione.
- Servi caldo, magari accompagnando con una spolverata di rosmarino fresco.
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