La ricetta Alici fritte è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e saporiti, che si sviluppano dalla combinazione delle alici fritte con il limone e il formaggio. Viene solitamente gustato come antipasto o come secondo piatto leggero durante le serate estive o in concomitanza con le feste di pesce.
Le Alici fritte sono una preparazione semplice ma gustosa.
- Pulire le alici, eliminando le teste e le spine, poi asciugarle tamponandole leggermente con della carta assorbente.
- In un piatto fondo, sbattere le uova con un pizzico di sale.
- In un altro piatto, mescolare la farina 00 con un po’ di pangrattato.
- Passare ogni alice prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nuovamente nella farina e pangrattato mescolati.
- Scaldare l’olio di semi in una padella capiente e friggere le alici fino a doratura.
- Rimuovere le alici fritte dall’olio e posizionarle su carta assorbente per asciugarle.
- Servire le alici calde accompagnate da fette di limone e cubetti di formaggio provola.
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