La ricetta Alici fritte è un piatto classico della cucina mediterranea, in particolare della tradizione culinaria napoletana. Questo delizioso antipasto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, conferito dalle alici fresche, unite a una croccantezza data dalla crosta di farina. Il piatto è spesso servito come antipasto in occasioni estive o come accompagnamento a un buon bicchiere di vino.
Preparazione:
- Sciacquate le alici fresche e asciugatele tamponando con carta da cucina per eliminare l’umidità.
- In una ciotola, mescolate la farina e la farina 00, aggiungendo un pizzico di sale.
- Battete le uova in un’altra ciotola e aggiungete un po’ di sale.
- Pasate le alici nella farina, scuotendo via l’eccesso, poi nell’uovo e infine nella farina nuovamente, pressando delicatamente per fare aderire.
- Riscaldare l’olio in una padella antiaderente e friggere le alici fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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