La ricetta Aldocook – 41 – Cappesante gratinate
Questa deliziosa ricetta originaria della tradizione gastronomica marittima porta con sé una singolare armonia di sapori e delle decorazioni ottime per un menù di carne. Eseguita al forno, regala un gusto fumante di olio d’oliva. Il piatto è perfetto sia come secondo che come antipasto, nonché un’ottima scelta per eventi da favore per ospiti.
- Per cominciare, pulisci i bachi da seta ed elimina gli eventuali tentacoli. Lava le cappesante nel ghiaccio per poi tagliarle in due pezzi.
- A questo punto prendi una padella e fai scaldare un filo d’olio, poi aggiungi alcuni trucioli di aglio e gli aromi di cui ti sei fornito.**
- Una volta agiati, aggiungi le cappesante, il prezzemolo ed infine i gamberi in padella, aggiungi il vino e lascia refluire per circa 8 minuti.**
- Dispose le cappesante su un vassoio, disponi i gamberi per lato, e infine lascia refluire quattro minuti. Passato il tempo, a mano a mano, regala un bel colore dorato sul vassoio**
- Per evidenziare il segno di gratinatura: scaldati il forno nel forno, poi incartalo delicatamente le cappesante all’interno del forno o della pentola, e sposta per circa 8 minuti.**
- Elimina le cappesante dal forno, e si può servire
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