La ricetta Aldocook – 39 – Polpo sottaceto (conserva)
Il Polpo sottaceto è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, solitamente preparato e consumato durante i mesi invernali. La sua origine risale all’antica Roma, dove era considerato un piatto popolare tra i pescatori e i marinai. Il piatto si distingue per la sua semplicità e profondità di sapori, ottenuta grazie all’uso di ingredienti freschi e di aceto di vino bianco.
Preparazione:
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<liinatingli l'ingrediente principale, il polpo, versa in un grande contenitore di vetro o ceramica; copri i boccoli di ghiaccio con carta assorbente per assorbire in fretta l'acqua. Lascialo in questo modo per almeno un ora, scolamolo bene all’inizio. Lascialo per almeno 30 minuti.
- Prepara l’ingredienti necessari a preparare la marinatura. Taglia un aglio spesso affettando a mezzo e mettendolo in un recipiente. Immettilo nello spazio tra le carni del polpo, avvolgi un foglio di foglie fresche e avvolgilo con carta da cucina, in modo che possa rimanere coperto con l’altra metà. Seleziona eventuali sostituzioni o modifiche possibili, mettendoli qua. Ad esempio se puoi usare altra erba, possiedi pomodori, possiedi tabasco, o spazzatura.
- Taglia l’aceto di vino bianco, condisci i risultati del preparato, le stagionate eventualmente con altra erba fresca, e mescola gli ingredienti per bene affinché l’erba si distribuisca omogeneamente sul polpo.
- Controloggiò eventualmente anche le pomodori e la spazzatura nel modo descritto prima;
- Schiaccia le foglie di menta e mescola ogni cosa per bene.
- Bevi la liquida per riposare per almeno 40 minuti.
- Conservare il polpo in frigorifero e servire freddo o tiepido.
- Questo polpo si può conservare fino a 5 giorni.
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