è un piatto tradizionale che porta in tavola i sapori autunnali della campagna italiana. La sua origine è ancora oggi legata alle feste contadine, dove viene servito come piatto forte e sostanzioso. Il suo profumo inconfondibile di noce moscata e rosmarino, unito alla cremosità delle patate e dei fagiolini, crea un’unione di sapori unica e inimitabile.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Pela le patate e lessali finché non risultino sfaldate, poi schiacciale con una forchetta.
- Tritura la mortadella e il prosciutto cotto e uniteli alle patate.
- Aggiungi i fagiolini lessati e i broccoli e carciofi sminuzzati.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova con il sale, il pepe e la noce moscata.
- Unisci le uova alle patate e mescola bene.
- Aggiungi la ricotta e il salame sminuzzato.
- Infine, mescola tutto con il pangrattato e gli spinaci.
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