La ricetta Aldocook – 22 – L’amatriciana di casa Torre è un classico piatto della tradizione italiana, originario della regione Lazio. Questa ricetta è stata riveduta e adattata per soddisfare i gusti moderni, utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità. Il piatto è perfetto per un pranzo o una cena estiva, quando si desidera un piatto leggero e cremoso.
La ricetta caratterizza l’amatriciana di casa Torre con una base di pasta Cocco, cotta al dente e condita con un sugo speziato che unisce il gusto del guanciale di maiale, dei pomodori freschi e dei peperoni dolci. Il piatto è servito caldo e può essere abbinato a un contorno fresco o a una insalata.
- Tagliare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in olio extra vergine di oliva fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungere il guanciale di maiale e cuocere fino a quando non è croccante.
- Aggiungere i pomodori freschi e i peperoni dolci, e cuocere fino a quando i pomodori non si sono ammorbiditi.
- Cuocere la pasta Cocco al dente e scolarla.
- Unire la pasta alla salsa di guanciale e pomodori, e mescolare bene.
- Servire subito, guarnito con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco.
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