La ricetta Albero di Natale in pasta frolla
Questo piatto è un classico della tradizione italina, perfetto per il Natale e la festa di fine anno. L’albero di Natale in pasta frolla è un allegro e complesso dolce che richiede un po’ di tempo e di pazienza per la sua preparazione, ma il risultato è degno di essere visto. Il complesso di sapori e di texture, tra il croccante della pasta frolla e la morbida delle pesche, è un vero e proprio omaggio ai sensi.
Preparazione
- Prendi 250 grammi di burro morbido e 200 grammi di zucchero a velo, sciogli li insieme nella ciotola del mixer.
- Aggiungi 4 uova e un pizzico di sale, mescolando bene finché la mistura non diventa compatta e lucida.
- Farinizza con 200 grammi di farina e 100 grammi di farina 00, lavorando la pasta frolla per 5-7 minuti finché non diventa liscia e omogenea.
- Lascia riposare la pasta frolla per 30 minuti, poi lavorala nuovamente per 2-3 minuti.
- Spruzza la superficie di un piano di lavoro con un po’ di farina e stendisci la pasta frolla fino a uno spessore di circa 3 mm.
- Così come confettura, lievito e pesche; lavorali per bene per ottenere un mix omogeneo.
- Rasamma la superficie di un piatto con uno strato sottile di confettura, poi sovrapponevi l’albero di Natale colorato con la vanillina e ripeti il procedimento fino a esaurire i materiali.
- Per finire, decorato l’albero con zucchero a velo e pesche.
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