La ricetta Albero di Natale al Formaggio è un’opzione perfetta per antipasti, aperitivi o piatti affettivi da condividere in occasioni festive. Il piatto è un’interpretazione creativa che combina il sapore intenso del Parmigiano o formaggi come Pecorino con la morbidezza della Robiola, arricchita da note aromatiche del rosmarino. La sua presentazione è un’albero geometrico composto da singole palline di pasta ripiene, cucinate in poco tempo (30 minuti totali) con metodi semplici: nessun impasto complesso o strumenti elettrici, solo taglio, mescolatura e cottura in forno. Ideale per chi vuole un risultato scenografico senza complicazioni, con una varietà di ingredienti che permettono infinite personalizzazioni.
- Preriscalda il forno a 200°C e prepara una placca rivestita con carta forno.
- Srotola la pasta pizza e tagliala in 24 quadrati omogenei usando un coltello o un tagliantino.
- In una ciotola, mescola Robiola e Parmigiano grattugiato fino ad ottenere una pasta omogenea e cremosa.
- Impugnando una pallina di pasta, collocate una dose di crema di formaggi (equivalente a 1 e 1/2 nocciola) al centro, poi chiudete accuratamente i bordi per sigillarla in una sfera compatta. Ripeti per ogni porzione.
- Disponi le palline sulla placca formando un albero di Natale: inizialmente una riga centrale, con file via via più corte che si accorciano verso l’apice, ruotando ogni singola sfera con il nodo verso il basso per un aderenza migliore. Uniscile delicatamente preme per sigillarle tra loro. Applica gocce d’acqua sulla superficie di contatto per migliorare l’adesione.
- Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a una doratura uniforme ai bordi.
- Una volta cotto, cospargi la cresta superiore dell’albero con foglioline di rosmarino tritate o erbe aromatiche come timo per decorare. Lascia raffreddare qualche minuto prima di servirlo.
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