La ricetta Alberi di polenta con pesto di cavolo nero è un piatto tipico delle tradizioni italiche, originario del centro-sud Italia. Questo lato delicato è spesso servito come contorno o antipasto in occasione di feste e celebrazioni. Il gusto sfizioso deriva dal contrasto tra il sapore deciso del cavolo nero e la cremosità della polenta, entrambi uniti da un tocco di freschezza proveniente dal pesto.
- Prepara 250g di polenta e cucciala in acqua bollente jusqu’à obtenerne un consistente morbido.
- Su un piano di lavoro, stende la polenta e lascia raffreddare.
- Scegli un cavolo nero e sbuccialo per estrarne le foglie; trita poi le foglie in piccoli pezzi.
- In una ciotola, combina le foglie di cavolo nero con 2 cucchiai di formaggio, 1 cucchiaio di panna e 1 cucchiaio di pesto eammire.
- Crea gli “alberi” di polenta disponendoli in modo da formare piccole piramidi.
- Copre ogni piatto dell’albero di polenta con il pesto di cavolo nero e serves con un cucchiaio di formaggio extra.
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