La ricetta Alberello farcito alla crema mou è un’opera golosa ideale per feste festive, dove cioccolato al latte, panna montata e crema mou si intrecciano in una struttura decorativa e vistosa. Il piatto esalta sapori fondenti e setosi del cioccolato con il fresco della crema, mentre la decorazione ricca di colori – dal verde della panna al ramato del cioccolato e ai tocchi di ciliegine – ne fanno un centrotavola entusiasmante. Questo dolce, scultoreo e vaporoso, è ideale per occasione festive, da gustare dopo un pasto o come dessert da condividere a Natale, sfruttando lo stampo a forma di alberello per creare un’esperienza da degustazione visivamente e gustativamente accattivante.
- Inizia mescolando lo zucchero con le uova usando una frusta fino a un composto spumoso, quindi incorpora il burro fuso freddo e 150 ml di panna, continuando a lavorare.
- Aggiungi gradatamente gli ingredienti secchi: farina setacciata insieme al lievito per dolci e alla vanillina, integrando tutto fino a ottenere una pasta liscia.
- Versetela nello stampo per alberello precedentemente unguito, quindi infornatela a 180°C per 35 minuti. Qualora il bordo scurisca troppo presto, coprilo con alluminio per evitare bruciature.
- Cuocila sino a quando un pallino di acciarino uscito pulito. Lasciala raffreddare completamente prima di scomporla: seghi lo stampo in due parti per avere due strati.
- Monta 300 ml di panna fresca con un pizzico di colorante naturale verde, ottenendo una crema ben saldo. Riempila una sac-pat con una punta a stella.
- Scollega la crema mou per la farcia (in accordo alle sue specifiche preparazione) e comincia a disporsi: disponi il primo strato inferiore del biscotto, stende o mette crema mou, poi riempie con panna montata dai boccioli verdi, e aggiungi il secondo strato superiore sopra.
- Ricopri l’intera superficie con strati sottili di panna montata, creando decorazioni a spirale o boccioli usando la sac-pat. Sciogli il cioccolato al latte in modo uniforme (con microonde a 30 secondi e mescolamenti) e pittura il gambo come base, levigandolo per ottenere un effetto legno.
- Termina decorando con ciliegine candite sparse su cima e rami finti. Lasciala raffreddare in frigo per un’ora prima del consumo per assicurare che i componenti si consolidino.
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