La ricetta Alberelli zenzero e cannella gluten free è una reinterpretazione sglutinata dei classici biscotti di pan di zenzero, arricchiti da spezie calde e una nota acidula delle scorzette di arancia. Morbidi e fragranti, questi dolcetti si gustano come snack natalizi o come dessert accompagnati da tè o caffè. La combinazione di cannella, zenzero e cioccolato fondente conferisce un equilibrio speziato e dolce, ideale da abbinare a decorazioni colorate.
Preparazione
- Nel boccale del Bimby, mescola 100 g di zucchero e scorzette di arancia tritate per 10 secondi a velocità 7.
- Aggiungi 300 g di farina Dalla Giovanna per crostate, 120 g di burro morbido, 1 uovo intero, 1 albume, 1 cucchiaio di cannella, 2 cucchiai di zenzero e mezza bustina di lievito per 30 secondi a velocità 5.
- Stendi l’impasto al frigorifero per 30 minuti, quindi stendi una sfoglia di 5 mm e ritaglia forme con stampini.
- Cuoci in forno a 180°C per 15 minuti.
- Fai sciogliere 100 g di cioccolato fondente al bagnomaria e decora i biscotti con confetti colorati.
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