La ricetta Alberelli di mousse – Antipasto di Natale è un piatto ideale per le festività natalizie. La sua origine è probabilmente nordica, dove il salmone affumicato è un ingrediente comune. I sapori tipici di questo piatto sono freschi e delicati, con un equilibrio fra il dolce e il salato. Di solito viene servito come antipasto, adatto ad essere gustato in compagnia di amici e parenti durante le feste natalizie.
- Imburrare la pasta sfoglia e stendere su un piano di lavoro.
- Tirare fuori dalla fridge il formaggio spalmabile e lasciare morbido a temperatura ambiente.
- Lavare gli ananas e il mango, asciugare e tagliare a pezzi.
- Lavare le uova e separare i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone.
- Aggiungere il formaggio spalmabile e sbattere finché non sarà liscio e cremoso.
- In una ciotola separata, lavorare le uova di lompo con un cucchiaio di succo di limone.
- Mescolare le due ciotole e aggiungere i pezzi di ananas e mango.
- Disporre la mousse su un vassoio, formando dei piccoli alberelli.
- Guarnire con le foglie di rucola, i pezzi di ribes e i pezzi di salmone affumicato.
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