La ricetta Alberelli al cioccolato glassati all’arancia è un classico della pasticceria italiana, particolarmente apprezzato durante i festeggiamenti natalizi. Questi deliziosi biscotti, coperti di un velo di cioccolato fondente e arancia, sono un piatto che ben si presta a essere servito come dolce abbinamento ai caffè e ai cocktail durante le feste.
Gli alberelli, come comunemente vengono chiamati, sono biscuits soggetti a fermentazione lieve, che grazie all’impiego di arance candite e di cioccolato, acquisiscono un sapore unico e persistentemente agrumato.
- Riscaldare il forno a 170° C.
- Mettere in una ciotola i 120g di burro ammorbidito, 120g di zucchero semolato e 40g di zucchero a velo. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere 2 uova di grande dimensione e mescolare fino ad ottenere un composto uniforme.
- Mettere in una ciotola a parte la farina, la farina 00 e il cocco. Mescolare per incorporare gli ingredienti secchi.
- Aggiungere il composto secco al composto burrosino e mescolare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Stendere il panetto di pasta su una superficie infarinata e girare lo stampino per ottenere biscotti regolari.
- Posizionare i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e lasciare lievitare per 30 min.
- Infornare i biscotti per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Lasciare raffreddare i biscotti, quindi glassarli con cioccolato fondente e arance candite.
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