Ingredienti per Aifb blogtour: la torta ciliegina di serena paioli pastry chef a l’antica forneria in centro a vignola
- cacao
- ciliegie
- ciliegina
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- gelatina
- latte
- nocciole
- pane
- panna liquida
- panna montata
- porto
- rum
- vino
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Aifb blogtour: la torta ciliegina di serena paioli pastry chef a l’antica forneria in centro a vignola
La AIFB BLOGTOUR: LA TORTA CILIEGINA DI SERENA PAIOLI PASTRY CHEF A L’ANTICA FORNERIA IN CENTRO A VIGNOLA è un piatto che unisce sapori e profumi unici.
La torta ciliegina è un piatto tradizionale che nasce dalla combinazione di ciliegie e cioccolato, due ingredienti classici della pasticceria italiana. Il contesto in cui viene solitamente gustata è quello di una dolce pausa pomeridiana o di un dopo cena.
- Inizia preparando la base della torta, mescolando insieme 100g di zucchero, 100g di farina e 20g di cacao.
- Aggiungi 100g di cioccolato al latte e 100g di cioccolato fondente, precedentemente sciolti insieme.
- Aggiungi 2 uova e 100g di latte, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio.
- Versa il composto in uno stampo e inforna a 180°C per 25 minuti.
- Prepara la salsa di ciliegie, sciogliendo 100g di zucchero e 100g di vino in una padella.
- Aggiungi 100g di ciliegie fresche e cuoci per 10 minuti.
- Prepara la crema, montando 200g di panna liquida con 20g di zucchero.
- Aggiungi 100g di gelatina sciolta e 100g di rum.
- Assembla la torta, spalmando la crema sulla base e aggiungendo la salsa di ciliegie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
