La ricetta Agretti in insalata è un piatto fresco e leggero, perfetto per la primavera quando gli agretti sono in stagione. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e un tocco di acidità, che lo rende ideale per essere gustato come antipasto o contorno. Gli agretti, infatti, sono ortaggi che si trovano solo in questo periodo dell’anno e sono sublimi da gustare, specialmente se preparati in modo semplice.
Per preparare gli Agretti in insalata, occorre iniziare con la pulizia degli agretti:
- Mondateli eliminando la parte chiara della radice.
- Lavateli accuratamente, se necessario cambiando l’acqua più di una volta.
- Cuoceteli per 5 minuti in abbondante acqua salata.
- Lasciateli scolare per un altro minuto.
Per condire il piatto, emulsionate il succo di un limone con 2 cucchiai di olio EVO e un pizzico di sale in una insalatiera.
- Versate gli agretti nella insalatiera e mescolateli per far andare il condimento su tutti gli agretti.
- Al momento di servire, aggiungete una macinata di sale nero di Cipro.
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