Agretti alle acciughe (barba dei frati)

La ricetta Agretti alle acciughe (barba dei frati) trae origine dalla tradizione contadina romana, dove i sapori semplici e genuini si sposano in piatti gustosi e autentici. L’unione dell’amaro delicato dell’agretto con il sapore deciso delle acciughe, realizza un connubio unico.

Il piatto è spesso servito come contorno, ma grazie alla sua sapidità può essere un piatto unico leggero.

• Lava e asciuga gli agretti.
• Tritate finemente l’aglio.
• In una padella fate scaldare l’olio extra vergine di oliva.
• Aggiungete l’aglio e fate rosolare a fuoco lento.
• Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere completamente.
• Aggiungete gli agretti e saltate per qualche minuto.
• Condite con sale a piacere.
• Servite gli agretti tiepidi.

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