La ricetta Agnello stufato alla greca è un piatto ricco di sapore e sapori mediterranei, ispirato a un’esperienza culinaria vissuta a Creta. La combinazione di carne tenera, spezie aromatiche, verdure e l’aggiunta unica della feta, dona un equilibrio di sapori rustici e complessi. Servito caldo, accompagna pranzi sfiziosi o cene speziate, ideale per chi ama il gusto autentico della cucina greca.
- Sbucciate le carote e tagliatele a fette spesse; sbucciate le rape e tagliatele a pezzi; lavate e sbucciate la cipolla e il sedano.
- Scaldate l’olio in una casseruola e rosolate i pezzi di agnello pepati su entrambi i lati.
- Aggiungete l’aglio tritato e le aromatiche (alloro, salvia, maggiorana) e fate insaporire per alcuni minuti.
- Distribuite la farina sulla carne e mescolate per formare una leggera crosticina.
- Bagnate con il brodo, il vino rosè e i pomodori tagliati a pezzi. Aggiungete le verdure, il sale e il pepe.
- Chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Distribuite la feta a cubetti e lo spezzettato di prezzemolo prima di servire.
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