La ricetta Agnello pasquale di pasta reale è un dolce tradizionale siciliano, particolarmente apprezzato durante la festa di Pasqua. Questo piatto è caratterizzato da una base di pasta reale, realizzata con mandorle e zucchero, che viene poi modellata in forma di agnello. Il risultato è un dolce dal sapore delicato e dalla texture morbida, spesso decorato con coloranti alimentari e cacao.
La preparazione di questo dolce richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Ridurre le mandorle in farina utilizzando un frullatore elettrico, poi aggiungere lo zucchero a velo e l’acqua necessaria per creare un impasto liscio e omogeneo.
- Lavorare l’impasto con un’impastatrice fino a quando non sarà più appiccicoso, quindi lasciarlo riposare per alcune ore.
- Utilizzare uno stampo per dare all’impasto la forma di agnello, facendo attenzione a compattare bene la pasta reale all’interno dello stampo.
- Lasciare riposare l’agnello nello stampo per un paio di giorni, quindi sformarlo e decorarlo con coloranti alimentari e altre decorazioni a piacere.
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