Agnello alla birra con carciofi

La ricetta Agnello alla birra con carciofi, originaria delle tradizioni culinarie della Germania e della Scozia, è un piatto della cucina moderna che unisce sapori forte e delicati. L’agnello cotto nella birra crostata e accompagnato dai carciofi freschi è un’ottima combinazione che risalta con la presenza di spezie e l’aroma del limone.

La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e attenzione, ma i risultati sono sempre eccezionali. Da un lato, l’agnello risulta tenero e assorbe completamente i sapori della birra e delle spezie, mentre dall’altro i carciofi mantengono la loro texture croccante e acida.

Per iniziare, mettete l’agnello a bagno in acqua salata per almeno 2 ore, in modo che si ammorbidisca e diventi abbastanza tenero da essere tagliato a strisce. Pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e tagliateli a metà.

Ecco i passaggi chiave per preparare l’Agnello alla birra con carciofi:

• Mettete l’agnello a bagno in acqua salata per 2 ore.
• Pulite i carciofi e tagliateli a metà.
• In una padella ampia, scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, poi aggiungete le strisce di agnello ed infornate per circa 10 minuti, in modo che l’agnello sia dorato.
• Aggiungete due cucchiai di farina, due cucchiai di aceto ed una birra, in modo che il composto sia condito a merenda.
• Aggiungete i carciofi, la foglia di alloro, il prezzemolo, il peperoncino, due cucchiai di vino bianco e due cucchiai di birra, infine chiudete la pentola e lasciate assorbire e condire per 10 minuti.
• Finiscono con le uova e servite subito, accompagnate da limone e basilico e nel caso in cui vi avessimo servito la ricetta in una via diversa, aggiungete nuovamente gli ingredienti.

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