La ricetta Agnello al pistacchio con coulis di frutti rossi è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, originaria delle regioni meridionali d’Italia e della Grecia. Questo Agnello al pistacchio con coulis di frutti rossi rappresenta un perfetto esempio di come i sapori intensi e decisi possano essere bilanciati da note fresche e acidule. È un piatto che si gusta generalmente in occasione di festività e banchetti estivi, quando le giornate sono lunghe e il clima è caldo.
Gli ingredienti si combinano in modo magico per creare un’armonia di sapori e profumi che coinvolgono completamente il palato. L’agnello, tenero e succoso, viene accompagnato da un coulis di frutti rossi intenso e dolce, mentre i pistacchi aggiungono una nota croccante e saporita.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia con la preparazione dell’agnello: taglia la carne in piccole parti e condisci con olio, sale, pepe nero macinato, rosmarino e timo. Lascia marinare per almeno un’ora.
- Infarina le parti di agnello con pangrattato e friggele in olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Scalda il vino rosso in una casseruola e aggiungi lo zucchero di canna e gli scalogni tritati.
- Aggiungi le arance, i lamponi e i mirtilli e lascia cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto e il coulis non sarà denso e intenso.
- Togli l’agnello dall’olio e adagialo su un piatto da portata.
- Versa il coulis di frutti rossi sopra l’agnello e decorare con pistacchi tostati.
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