La ricetta Agnello al Forno Pasquale è un classico della tradizione contadina. Un secondo piatto completo, perfetto per le feste, che unisce in un’unica teglia carne di agnello tenera, patate novelle e cipollotti. La cottura in forno, con rosmarino, salvia e alloro, dona al piatto un aroma intenso e profumato, capace di regalare un gustoso momento attorno al tavolo familiare.
- Pulite i cipollotti, lavateli e tagliateli a tronchetti.
- Lavate le patate, pelatele e mettetele a bagno in acqua fredda.
- Sfregate l’agnello con sale, pepe e aglio schiacciato.
- Versate olio in una teglia e disposto metà dei cipollotti e delle patate scolate.
- Aggiungete rosmarino spezzettato, salvia e alloro; coprite con i pezzi di agnello.
- Completate con le patate e i cipolliri restanti, condodite con olio e pepe.
- Cuocere in forno a 160° per 50 minuti, poi aumentate la temperatura a 220° per altri 10 minuti.
- Aggiungete acqua calda se necessario durante la cottura.
- Fate riposare il piatto a temperatura ambiente prima di servirlo.
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