La RICETTA AGNELLO AL FORNO CON PATATE E CARCIOFI è un classico della cucina italiana che si presta al gusto di ogni stagione dell’anno. Questo piatto ha origini millenarie e veniva cucinato già nelle case agricole del sud Italia. È un piatto ricco di sapori, in cui il peculiare gusto delle carciofi si abbina ai teneri ed energia ricche carne dell’agnello, al intenso sapore dei pomodori e a delicate fresche note apprese dai pomodori. Si gusta spesso domenica o festività nella piccola fattoria di un zio del sud.
- Cuoci gli agnello in acqua salata fino a che diventa tenero.
- fai cuocere le patate in acqua salata fino a che sono tonde.
- Dentali gli carciofi delle foglie esterne e fai cuocere intere per 10 minuti.
- Sfridi il carciofi e quindi taglia in fette spesse
- Brunito l’oli con olio e gli carciofis e poi tieni coperto per 10 – 15 minuti su fuoco medio.
- Per la carne, metti l’agnello, patate e carciofi in una teglia: spalma l’olio e condisci con sale. Metti in forno e cuoci per 30 minuti a 180. Quando gli cotti togli e servono.
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