La ricetta Agnello al forno è una preparazione ricca di sapore e tradizionale, ideale per occasioni speciali. Caratterizzata dal profumo intenso del rosmarino e dal tocco di aglio, questa ricetta unisce il grasso di prosciutto al sapore delicato del capretto, creando un piatto succulento e avvolgente. Servita tiepida, accompagna perfettamente contorni verdurali o purè di patate, rendendola un classico della tavola pasquale o festiva.
- Preparare un battuto con il grasso di prosciutto e l’aglio, poi condire con sale, pepe e una spolverata di rosmarino.
- Incidere la carne con la punta di un coltello affilato e inserire all’interno il battuto e dei frammenti di rosmarino.
- Preriscaldare il forno a 220°C e sistemare l’agnello su una teglia da forno, spolverizzandolo con sale e pepe.
- Ungere la superficie con olio extravergine d’oliva e iniziare la cottura.
- Bagnarla regolarmente con vino bianco secco durante la cottura, girandola per garantire una doratura uniforme.
- Cuocere per circa un’ora fino a quando la carne risulta tenera e la crosta è dorata.
- Rimuovere dal forno, lasciare riposare brevemente e tagliare a fette o porzione.
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