La ricetta Aglio olio peperoncino e pachini è un classico della tradizione italiana, originaria della regione meridionale. Il nome itself è un invito al gusto: “aglio” e “olio” evocano i sapori intensi e profumati, mentre “peperoncino” e “pachini” suggeriscono un piatto piccante e creato. Questa ricetta è spesso servita come accompagnamento ai primi piatti o come secondo piatto all’interno di un menu.
- Fondete 3-4 foglie di prezzemolo tritate in un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Aggiungete 3-4 spicchi d’aglio tritati e cuocete per circa 2 minuti, in modo che l’aglio si attacchi leggermente all’olio.
- Aggiungete un paio di pomodorini piccoli e pelati, tagliati a pezzetti, e cuocete per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete 100g di linguine e 50g di spaghettoni, saltati in padella per alcuni minuti finché non sono al dente. Trascinate i spaghetti con le posate per distribuire l’aglio e l’olio.
- Addolcire con sale e pepe q.b. e, se desiderate, un tocco di peperoncino in polvere o a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
