Aglio olio e peperoncino su crema di broccolo

La ricetta Aglio olio e peperoncino su crema di broccolo è un’interpretazione contemporanea del celebre piatto di pasta Aglio olio e peperoncino, che nasce dalla tradizione culinaria italiana.

Seppur semplice nei suoi ingredienti base, il piatto si caratterizza per un sapido e piccante equilibrio, tipico delle cucine meridionali. Si propone come un pasto gustoso e invitante, perfetto per un pranzo veloce o una cena semplice.

• Lava e frulla il broccolo finemente, aggiungendo un po’ di acqua per facilitare la lavorazione.
• In una pentola, cuoci la pasta scelta, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
• Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e fai soffriggere l’aglio tritato finché diventa dorato.
• Aggiungi il peperoncino tritato e cuoci per qualche secondo, fino a quando l’aglio non rilascia il suo aroma.
• Scolala la pasta e trasferiscila nella padella con l’aglio e il peperoncino.
• Versa la crema di broccolo nella padella e mescola energicamente.
• Assaggia e aggiungi un pizzico di sale e pepe nero a piacere.
• Completa il piatto con del prezzemolo tritato fresco.

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