La ricetta Aglio marinato, una conserva buona e digeribile è un’antica tradizione italiana che esalta il sapore dell’aglio in modo delicato e facilmente digeribile.
Marinate nell’aceto, vino bianco e un bouquet di spezie aromatiche, l’aglio acquista un sapore inconfondibile, perfetto per accompagnare insalate, bruschette, primi piatti e secondi di carne o pesce.
- Lavete due spicchi d’aglio e lasciateli asciugare.
- Mettete l’aglio in un barattolo di vetro pulito.
- In un pentolino, unite 120 ml di aceto di vino bianco, 120 ml di vino bianco, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 2 foglie di alloro, 8 bacche di ginepro, 2 grani di garofano, una piccola spolverata di pepe nero e sale a piacere.
- Portate il composto a ebollizione e fate raffreddare.
- Versate il liquido caldo sul aglio nel barattolo, assicurandovi che sia completamente immerso. Chiudete ermeticamente il barattolo.
- Lasciate riposare il barattolo a temperatura ambiente per almeno 24 ore, in un luogo fresco e buio.
- Dopo 24 ore, conservate il barattolo in frigorifero.
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