La ricetta after eight
Il gusto inconfondibile del cioccolato e la freschezza della menta sono un’abbinamento perfetto per concludere una cena con amici. La torta crudista after eight è un modo nuovo e goloso di godersi questo classico duo di sapori.
Ingredienti:
* 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
* 3 cucchiai di cacao crudo in polvere
* Una manciata di foglie di menta fresca
* Farina di cocco
* Sciroppo d’agave (facoltativo)
* Anacardi
* Datteri
* Banane
* Avocado
* Succo di limone
* Agar agar
* Cioccolatini
- Far ammollare gli anacardi in acqua per una notte. Sciacquarli e metterli nel mixer con i datteri ammollati in acqua e denocciolati, lo sciroppo d’agave e il succo del limone, tenerne un cucchiaio da parte.
- Frullare e in seguito aggiungere la farina di cocco mescolando per ottenere un composto compatto. Trasferire il composto in uno stampo, livellarlo bene e riporre in freezer a rassodare.
- Nel frattempo, nel boccale del frullatore, mettere le banane e l’avocado a pezzi, il dattero ammollato e denocciolato, il cucchiaio di succo di limone e frullare. Appena inizia a sfaldarsi, aggiungere le foglie di menta, lavate ed asciugate, ed il cacao crudo in polvere. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stemperare l’agar agar in poca acqua calda ed aggiungerlo al composto. Frullare nuovamente per amalgamare bene.
- Trasferire il composto nello stampo sopra la base di anacardi e mettere in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
- Riprendere la torta e liberarla dallo stampo, spolverare la superficie con cacao in polvere e decorarla con foglie di menta fresca e servire.
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