La ricetta Ads bi dersa (Algeria)
Il piatto Ads bi dersa è un classico della cucina algerina, un paese con una tradizione culinaria ricca e variegata. Questo piatto è caratterizzato da una miscela di sapori e profumi, tra cui il principale è il sapore amarognolo del pepe, il tenero gusto della cannella e il profumo forte dell’alloro. Nella maggior parte delle occasioni, l’Ads bi dersa viene servito come secondo piatto, in particolare durante le feste e le celebrazioni.
Preparazione
- Prendere un cucchiaio di olio e soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente in una padella.
- Aggiungere i ceci, le lenticchie, le cicerchie e i legumi in una ciotola e tenerli a parte.
- Mettere i peperoncini tritati finemente nella padella con l’aglio e la cipolla e continuate a soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungere la cannella, il cumino e il pepe e continuare a soffriggere per altri 2 minuti.
- Mettere la miscela di legumi nella padella e unire con la miscela di spezie.
- Non dimenticare di aggiungere del sale q.b. per saporito.
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