La ricetta Acquacotta è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione Lazio, in particolare della zona di Viterbo. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici ma genuini, che lo rendono un’ottima scelta per una cena veloce e confortevole. L’Acquacotta viene solitamente gustata durante la stagione invernale, quando un piatto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato.
- Tostare il pane casereccio e tagliarlo a cubetti.
- Soffriggere la cipolla e il sedano in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, il peperoncino piccante e cuocere per alcuni minuti.
- Unire il brodo e portare a ebollizione.
- Aggiungere il pane tostato e lasciare cuocere fino a quando non è ben imbevuto.
- Sbattere le uova e aggiungere il formaggio pecorino, mescolando bene.
- Versare il composto di uova e formaggio nel brodo e mescolare delicatamente.
- Aggiustare di sale e pepe nero.
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