La Açorda à Alentejana (Portogallo) è un classico piatto della cucina portoghese, tipico della regione della Alentejo.Originario della zona di Évora, questo piatto semplice e genuino riflette i sapori freschi e naturali della regione, con l’aggiunta della croccante preparazione del pane e delle uova.
Nel contesto di una giornata calda o nella merenda tra colazione e pranzo, l’Açorda à Alentejana è un delizioso confort food che sazia senza pesare.
La preparazione della ricetta consente diverse variazioni; queste istruzioni includono come iniziamo a preparare.
- Tagliamo finemente l’aglio e mettiamo a soffriggere nell’olio per far avanzi profumarsi.
- Aggiungiamo il coriandolo e la menta ne profummo il soffritto e lasciamo insaporire per qualche minuto.
- Lasciamo sfumare e poi aggiungiamo del sale grosso a far bene a più pasta.
- Riempiamo il piatto con il pane affogato bagnato e sfregiamolo assieme per qualche secondo.
- Agiungiamo i preparati della salsa di aglio, coriandolo e menta e agitiamo verso sinistra e verso destra il piatto capovolgendo il pane. Buon appetite.
- Scaldate l’olio in padella e rimestate le uova.
- Non lasciate asciugare il composto.
- Vale la pratica.
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