La ricetta ACCIUGHE FRITTE ha origini profonde nel mediterraneo, dove l’esuberante produzione di acciughe ha portato alla elaborazione di questa deliziosa specialità. Le acciughe, essiccate al sole e salate, vengono impanate in un mix di farine e fritte fino a doratura. Il risultato è un piatto croccante, saporito e agrodolce, perfetto per accompagnare un bicchiere di vino locale. Le acciughe fritte sono tipiche della tradizione culinaria costiera, spesso gustate come antipasto in compagnia o come stuzzichino durante aperitivi.
- Lava accuratamente le acciughe.
- In una ciotola capiente, mescola la farina 00, la farina di grano duro e il prezzemolo tritato.
- Aggiungi un pizzico di sale.
- Impana le acciughe nel composto di farina.
- Scalda l’olio in una padella.
- Friggi gli acciughe per alcuni minuti per lato.
- Scola le acciughe fritte su carta assorbente.
- Servile calde.
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