La ricetta ACCIUGHE AL VERDE alla Piemontese è un piatto tipico della tradizione culinaria piemontese, semplice ma dal gusto forte e inconfondibile. Squisitamente saporita, questa ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti freschi e genuini, sposati alla perfezione per creare una salsa aromatica che valorizza il sapore delicato delle acciughe. Viene spesso servito come antipasto, accompagnando stuzzichini o pane tostato, ma può essere anche proposto come condimento per piatti di pasta o di riso.
- Sciacqua le acciughe sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- Taglia grossolanamente l’aglio.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio e soffriggi l’aglio fino a quando diventa dorato.
- Aggiungi le acciughe e fai sciogliere completamente nella padella.
- Infusa il peperoncino tritato.
- Aggiungi un paio di cucchiai di aceto di vino bianco.
- Mescola delicatamente e lascia cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, scoprendo la padella.
- Salare a piacere.
- Trita il prezzemolo e aggiungilo alla salsa di acciughe.
- Mescola bene e spegni il fuoco.
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