Abará

La ricetta Abará è un piatto tipico della cucina afrocubana, che riscontra particolare popolarità in occasione dei festeggiamenti per l’Umbanda, una branca del culto per gli Orisha.
Questo antico, ed estremamente leggendaria, festività è celebrata
dalla metà gennaio per tutta la settimana successiva, con raduni e cerimonie.

Preparazione:

• Cuoci la cipolla in olio di palma, sino a che diventasse friabile.
• Aggiungi i fagioli, ed assicurati che vengano cotti in profondità ed infine una volta pronti.
• Aggiungi i gambarettii e, lasciali a freddare sino che assumeranno un colore dorato.
• Mistura tutti gli ingredienti già cucinati per creare il piatto completo, con un fine e morbido sapore
• Conserva il tutto a riposo sino alla totalità del contatto con la bocca

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.